Idées recettes : Risotto de sarrasin aux champignons. 

Cuisson : Laver votre volume de sarrasin puis le verser dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée. Cuire pendant 15 minutes à feu doux en couvrant. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et d'aromates ou d'épices à votre convenance.

Conservation : Au sec, dans un récipient hermétique. Vous pourrez facilement conserver le sarrasin décortiqué en le laissant dans les bocaux Vrac'n Roll (ou bocaux en verre équivalents). 

Utilisation : Vous pourrez utiliser le sarrasin pour accompagner vos plats ou servir de base pour de délicieuses farces de légumes. Il pourra se consommer chaud, en accompagnement OU froid, en salade. Pour 1 personne, prévoir environ un verre de sarrasin.

Associations possibles : Mélangé à des champignons, des légumes verts ou de la viande blanche, le sarrasin révélera toutes ses saveurs pour des plats sains et gourmands. 

Valeurs nutritionnelles : Le sarrasin est une céréale très digeste, sans gluten et contenant une grande part de protéines et de magnésium. Il semble donc intéressant d'inclure le sarrasin dans votre alimentation afin de varier les sources de protéines végétales et de glucides complexes.