S’alimenter est un besoin primaire commun à tous les individus. Pour satisfaire cette nécessité, il faut acheter des denrées alimentaires, les préparer, les cuire… En un mot, il faut s’atteler en cuisine.

Depuis la fin des années 80, les modèles familiaux et professionnels ont changé : les femmes, autrefois reléguées aux tâches ménagères, travaillent désormais majoritairement et leurs disponibilités pour préparer les repas ont diminué. De plus, les temps des trajets ayant augmenté, cuisiner ses préparations maison est devenu l’occupation d’une minorité. En France, le temps passé à cuisiner a en effet diminué entre 1986 et 2010, passant de 77 minutes à 53 minutes par jour (INSEE, 2012). Le budget consacré à l’alimentation a donc été également impacté, diminuant de 15% entre 1960 et 2014 pour atteindre seulement 20% de leurs dépenses de consommation annuelle, équivalent à 3600€ en moyenne par habitant (INSEE, 2015).

Le temps libre, source rare, est par conséquent alloué aux loisirs, aux amis, à la famille… Et pour en gagner davantage, les habitudes de consommation des Français ont donc évolué pour tendre vers des plats «tout-prêts » et des produits transformés et ultra-transformés. Le côté pratique est également devenu essentiel, c’est pourquoi la junk food et la livraison à domicile se sont développées rapidement pour répondre à la demande des consommateurs. Cependant, on note depuis une dizaine d’années un retour de l’envie de cuisiner sain car le fait maison possède de nombreux avantages et il existe des moyens de le simplifier.

Le fait maison, un atout pour votre santé !

Les préparations proposées dans les supermarchés et dans certains restaurants de « fast food » sont rendues alléchantes grâce au marketing (emballage, publicité, etc.). Nous parlons ici des plats tout-prêts, pizzas, chips, gâteaux industriels, boissons et jus sucrés… Pour obtenir ces préparations, les matières premières brutes (ex : légumes, fruits, céréales, viande, poisson…) ont été transformées selon des procédés qui modifient leur forme, leurs composants, leur valeur nutritionnelle… A cela, sont ajoutés d’autres ingrédients exhausteurs de goût : sel, sucre, matières grasses et additifs.
S’alimenter avec ce type de produits présente donc des risques sur la santé. En effet, une consommation trop récurrente et excessive de ces ingrédients augmente l’éventualité de développer certaines pathologies : des carences nutritionnelles, une obésité, un diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires, des cancers…

C’est la raison pour laquelle, il est important de manger des produits bruts, frais et non transformés. En effet, les aliments qui n’ont subi aucune transformation contiennent des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme et certains ont également des effets protecteurs sur la santé, notamment :

Cuisiner maison est essentiel pour avoir un meilleur contrôle sur la qualité de nos aliments (produits frais, bios, de saison, types de matières grasses ajoutés, présence d’additifs…) mais aussi concernant les quantités de certains ingrédients présents (sel, sucre, matières grasses).
En réalisant nous-mêmes nos préparations, nous tendons donc vers une alimentation variée et équilibrée, peu voire non soumise aux ingrédients cachés, néfastes pour la santé.

De plus, les préparations industrielles sont composées d’une multitude d’ingrédients dont l’origine est souvent inconnue. Préparer nos assiettes assure également un contrôle sur la traçabilité des aliments et donc leur qualité. En effet, il est possible d’identifier le pays de culture, d’élevage mais aussi les techniques utilisées (utilisation de pesticides, OGM…). Ceci a donc un impact non négligeable sur notre bien-être.

Faites des économies en cuisinant maison !

Lorsque nous achetons nos denrées alimentaires et notamment des aliments transformés et/ou des plats préparés, nous achetons également les emballages qui les entourent et payons les frais liés à la publicité, à la manutention et au conditionnement. Par conséquent, ceci augmente considérablement le prix des produits bruts.
Se procurer des aliments frais, en vrac ou privilégier les circuits de distribution courts (boucher, fromager…) permet donc de réaliser des économies car :
– les emballages sont peu voire pas présents ;
– certains fournisseurs acceptent que vous apportiez vos propres contenants (ou vous les prêtent gratuitement comme Vrac’n Roll) ;
– il y a peu voire aucune publicité pour commercialiser les produits ;
– le nombre d’intermédiaire est souvent réduit.

Chez Vrac’n Roll, nos produits sont vendus en vrac, qui supprime les emballages jetables et vous permet d’économiser 5 à 30% sur le prix du produit.

De plus, après avoir étudié la composition des aliments transformés et tout-prêts, il apparaît que trop peu de bons ingrédients sont contenus dedans et de ce fait le prix final est trop élevé par rapport à la qualité. Ces produits sont considérés comme ayant une densité énergétique élevée car ils sont additionnés de certains éléments mais dont la qualité n’est pas excellente pour la santé, ni pour les effets de satiété. 
C’est pourquoi ces aliments sont considérés comme étant des « calories vides », c’est-à-dire qu’ils n’apportent pas les nutriments nécessaires à l’activité de l’organisme.

Des préparations maison, un coup de pouce pour notre planète !

Réaliser ses plats maison permet ainsi d’éviter les aliments transformés souvent emballés dans différents types de protection : barquettes en polystyrène, sachets plastique, aluminium, film étirable, carton, métal, verre… Le plastique est l’un des emballages les plus présents et celui-ci est très souvent non recyclable alors que le carton, le verre et le métal le sont. Même si ces derniers sont recyclables, leur dégradation a un impact environnemental non négligeable. La production des emballages, leur recyclage, leur incinération et leur enfouissement conduisent à :
– une pollution des airs : disparition des saisons, hausse des températures, disparition d’animaux comme les oiseaux,
– une pollution des mers et des océans : montée des eaux, « mers de plastique », disparition d’espèces marines
– une pollution des terres : montagnes de plastiques, produits chimiques déversés dans la terre, disparition d’animaux.

Pour protéger la planète, les hommes et les écosystèmes, il est donc préférable de favoriser une cuisine écologique faite maison.

Retrouvez le plaisir de cuisiner à la maison !

La cuisine maison permet de reprendre le temps de faire des choses simples, avec ses mains et notamment pendant cette période spéciale. Ce sont des moments que l’on peut prendre pour soi ou les partager avec les personnes qu’on aime ! La convivialité prend une place nouvelle au sein de la cuisine, où l’on apprend de nouvelles recettes qui nous font plaisir et dont la découverte nous inspire et nous rappellent des souvenirs (voyages, événements mémorables…).

Le fait main est également très important car il favorise la transmission d’un savoir-faire, la cuisine, et également des habitudes saines à ses enfants en lien avec l’alimentation.
Et n’oublions pas le plaisir des papilles, cuisiner maison réapprend le goût primaire des aliments, qui n’est pas masqué par les multiples ingrédients ajoutés.

Pour mettre en place cette méthode du fait maison, il y a deux étapes essentielles. Premièrement, les courses, qui détermineront le contenu de vos assiettes, l’argent que vous pouvez économiser et l’impact de notre consommation sur la planète.
Ensuite, il y a la mise en cuisine et nous vous conseillons de tester et d’inventer vos propres recettes salées et sucrées qui émerveilleront vos convives ! Il est également intéressant d’anticiper les menus de la semaine, ceci vous fera gagner du temps pendant les courses mais aussi d’éviter le gaspillage alimentaire. De plus, préparer les repas à l’avance vous permettra de ne pas cuisiner tous les jours : préparez plusieurs plats à la fois et congelez-les. Vous n’aurez plus qu’à les réchauffer et à déguster !

Une réorganisation est nécessaire mais ceci est un atout sur le long terme et nous pouvons vous assurer que la cuisine faite maison est une cuisine saine sans additifs, économique, écologique et conviviale !

Retrouvez les produits pour cuisiner à la maison chez Vrac’n Roll !