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Pois cassés Bio

  • Pois cassés Bio bio

Pois cassés Bio **

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  • Idée recette : Velouté de pois cassés, coco et curry

    Cuisson : Avant cuisson, tremper les pois dans un grand volume d'eau pendant au moins 10 heure. Jeter l'eau de trempage puis cuire les pois dans un grand volume d'eau bouillante pendant 50 à 60 min ou 20 à 30 min en cocotte-minute.
    Astuce : ajouter une c-à-café de bicarbonate de soude afin de réduire le temps de cuisson. Attention, cela réduira le taux de vitamine B1 contenu dans les pois cassés.  

    Conservation : Longue avec un stockage au sec, dans un récipient hermétique ou un sachet bien fermé. 

    Utilisations possibles : Les pois cassés se consomment quasi-exclusivement sous forme de soupe, potage ou purée. D'où la nécessité d'un temps de cuisson long. Agrémenter vos recettes de crème permettra d'adoucir le goût caractéristique et la forte saveur du pois cassé. 

    Associations de saveurs : Ajouter des épices : cumin, curcuma, curry. Accompagner de viandes : lardons, saucisses de Montbéliard. 

    Valeurs nutritionnelles : Comme tous les légumes secs, les pois cassés ont tout intérêt à être intégré dans votre alimentation : ils vous apporteront glucides, protéines et sels minéraux en quantité. Ils sont également intéressant pour leur teneur en fibres végétales qui  aidera à la régulation du transit et la réduction de la sensation de faim au court de la journée. 

    Valeurs nutritionnelles pois cassés

Label européen
FR-BIO-15

Pois* pisum sativum



* Ingrédient issu d'Agriculture Biologique.

France

gluten

Cuisson 50 à 60min
ou 20 à 30min cocotte-min

23/02/2019