Pour réaliser une pâte brisée pour 6 personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 250g de farine de blé T65 Bio*
• 125g de beurre doux Bio** pommade (à température ambiante)
• ½ verre d’eau tiède
• 1 pincée de sel fin gris.

1. Mélanger la farine, le sel et la matière grasse du bout des doigts. Le beurre doit être mou pour être travaillé mais non fondu.

2. Ajouter l’eau tiède au fur et à mesure pour ne pas trop en mettre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, et faire une boule.

3. Laisser reposer la pâte pendant 1 à 2 heures au frais, recouverte d’un torchon.

4. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et l’étaler dans un plat recouvert de farine.

5. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette, la garnir, enfourner et déguster !

* Vous pouvez également utiliser de la farine de blé T80 Bio ou de la farine de blé T110 Bio.
** Selon les préférences, vous pouvez faire 60g de beurre doux Bio et 65ml d’huile d’olive extra vierge Bio.