Pour réaliser des pancakes à la farine de châtaignes pour 3-4 personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 250g de farine de châtaignes Bio
• 45g de sucre blond de canne « XHP » Bio
• 5g de poudre à lever Bio
• 2 œufs Bio
• 25g de beurre doux Bio
• 30cl de lait ½ écrémé Bio ou de lait végétal (ex : avoine, soja…)
• 1 pincée de sel fin gris
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol désodorisée Bio.

1. Mélanger la farine de châtaignes, le sucre blond de canne et la poudre à lever.

2. Ajouter le lait (petit à petit pour éviter les grumeaux) et le beurre fondu.

3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes et les ajouter au mélange. Puis, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la préparation.

4. Laisser reposer votre pâte environ 1 heure au frais.

5. Faire chauffer une poêle, badigeonner d’huile de tournesol et verser une louche de pâte : 1 minute de chaque côté et c’est prêt !

Vous pouvez accompagner vos pancakes de : sirop d’érable, miel, confiture, pâte à tartiner. Retrouvez nos garnitures sur Vrac’n Roll.

Régalez-vous !