Pour réaliser un pain aux 5 céréales pour 6 personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 500g de farine préparation pain 5 céréales Bio
• 10g de levure de boulanger déshydratée
• 10g de sel fin gris
• huile de tournesol désodorisée Bio.

1. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’eau (ex : un bol d’eau) et la porter à ébullition. Ensuite, retirer l’eau et bien sécher la cocotte.

2. Dissoudre la levure dans 40cl d’eau tiède.

3. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits pour y déposer la levure délayée. Puis, mélanger le tout du bout des doigts.

4. Pétrir la pâte pendant 10 minutes sur un plan de travail, préalablement fariné. Réaliser une boule avec la pâte, la fariner puis huiler une feuille de papier cuisson et la déposer dessus. Placer l’ensemble dans la cocotte. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

5. Lorsque la pâte a bien levé, la retirer de la cocotte et fariner de nouveau le plan de travail pour chasser les bulles d’air en tapant avec le plat de la main. Refaçonner ensuite la boule, la replacer sur la feuille de papier cuisson puis la mettre de nouveau dans la cocotte. Couvrir et laisser reposer pendant 1h30 minimum.

6. Ensuite, retirer la boule de la cocotte. Préchauffer le four à 230°C (Th. 7-8) et faire chauffer la cocotte à vide dedans. Quand elle est bien chaude, mettre la pâte à pain dedans, l’inciser en croix et enfourner pendant 45 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour faire dorer la croûte.

7. Attendre 2 heures avant de le découper afin que tout le gaz s’en soit échappé : votre pain sera ainsi beaucoup plus digeste !