La Chandeleur arrive à grands pas ! Mercredi 2 février, beaucoup sortiront œufs et bouteilles de lait pour créer les meilleures pâtes à crêpes de la saison. Seulement, après plusieurs années, l’inspiration peut être un peu rouillée. Pour y remédier, nous vous proposons quelques créations uniques et originales à réaliser, à base de crêpes ! Et parce que nous avons parfois les yeux plus gros que le ventre, nous vous donnerons quelques astuces anti-gaspi pour éviter de générer des déchets alimentaires ou autres.

3 recettes originales pour fêter dignement la Chandeleur

Vous aussi, vous êtes lassé des recettes traditionnelles des crêpes et pancakes maison ? Après avoir vu et revu les crêpes au Nutella, au caramel ou au sucre, il arrive qu’on ait besoin de changement. Et ça tombe bien : on vient apporter un souffle nouveau à votre carnet à recettes  en prévention de la Chandeleur ! 

Besoin d’une recette de crêpes maison ?

Parce qu’on a tous débuté un jour, voici deux recettes toutes simples pour préparer de délicieuses crêpes pour la Chandeleur : une classique inratable, et une vegan ! Un duo idéal pour faire plaisir à tous les gourmands. 

Ensuite, il n’y a plus qu’à suivre les étapes !

• Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
• Faîtes un puits et cassez-y les œufs.
• Mélangez bien puis versez le lait petit à petit.
• Pour finir, ajoutez le beurre fondu une fois qu’il a refroidi.
• Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhesive bien chaude, et dégustez sans attendre !

Comme promis, voici une recette de crêpes pour les gourmands qui souhaitent cuisiner des crêpes 100 % vegan.

Pour la réaliser :

• 250 g de farine T45
• 80 g de fécule de maïs
• 50 cl de lait de coco (ou de lait soja)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de tournesol ou de coco par exemple)
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café de purée de cacahuète (facultatif)

Ensuite, il ne vous restera plus qu’à suivre quelques étapes de préparation !

• Mélangez dans un saladier la farine et le sucre puis ajoutez une pincée de sel.
• Après avoir battu les œufs dans un bol (avec la purée de cacahuète, si vous le souhaitez), ajoutez le mélange dans le saladier. 
• Incorporez le lait dans votre mélange au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte fluide. 
• Enlevez les grumeaux avec un tamis si besoin. 
• Laissez reposer la pâte une heure avant de faire cuire vos crêpes !

N°1 : Des roulés de crêpes apéritifs à la truite fumée

Qui a dit que les crêpes devaient forcément être sucrées ? Parce qu’il n’y a rien de mieux qu’un bon apéritif pour fêter la Chandeleur comme il se doit, nous vous proposons une recette pour vous régaler autour d’un apéritif Zéro Déchet.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de quatre belles crêpes rondes ! Vous pourrez piocher parmi votre tas de crêpes (cuites au préalable) !

Les étapes de préparation à suivre :

• Sur chacune de vos crêpes, étalez une cuillère à soupe de fromage frais à tartiner.
• Parsemez quelques brins d’aneth ciselés avant de recouvrir le tout d’une tranche de truite fumée. Selon la grosseur de votre crêpe, il faudra peut-être en mettre deux tranches pour en recouvrir la totalité.
• Roulez chacune de vos crêpes à la truite de manière bien serrée sur elles-mêmes.
• Laissez reposer votre création minimum une heure au réfrigérateur. Quinze minutes avant de déguster, sortez vos apéritifs, et coupez vos roulés en tronçons, à parts égales (3 à 4 cm d’épaisseur chacun).

N°2 : Faites un hamburger avec des pancakes salés !

Pour réaliser vos pancakes, prenez :

• 150 ml de lait
• 125 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 2 pincées de sel
• 2 œufs
• Huile de cuisson

Les étapes de préparation :

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. 
• Prenez vos 2 œufs et séparez le blanc du jaune. Ajoutez le jaune dans notre saladier et incorporez doucement votre lait en mélangeant le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse. 
• Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Ajoutez-les ensuite à votre préparation. 
• Faites cuire vos pancakes à la poêle après l’avoir huilée. 

Après avoir cuisiné de délicieuses bases, vous pourrez les garnir avec les ingrédients du burger : un steak haché et quelques oignons préalablement cuit à la poêle, auxquels s’ajoutera la salade, les tomates, et deux tranches de cheddar. Et voilà : vôtre burger est prêt !

N°3 : un gâteau aux crêpes

Parce qu’on a souvent les yeux plus gros que le ventre, il arrive que l’on fasse beaucoup trop de crêpes le jour de la Chandeleur. Pour éviter de les jeter, on vous offre une recette originale de gâteau aux crêpes ! 

Peu importe s’il vous reste 10, 15, 20, ou même 30 crêpes. La seule chose qui changera, ce sera la hauteur du gâteau. Pour cette recette, nous avons pris une base de 20 crêpes rescapées de la Chandeleur. S’ils ne vous en restent que 10, il vous suffira de diviser les quantités par deux. Rien de plus simple !

Pour préparer votre crème à gâteau, munissez-vous de ces différents ingrédients :

• 250 ml de crème liquide
• 1-2 cuillère à soupe de sucre glace (suivant votre goût)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ensuite, suivez ces quelques étapes de préparation :

• Versez votre crème liquide dans un saladier et montez-la en chantilly en y ajoutant votre sucre glace petit à petit. 
• Tout en continuant de mélanger votre crème, ajoutez vos deux cuillères à soupe d’extrait de vanille.
• Une fois votre crème fouettée bien ferme, vous pouvez procéder au montage ! 
• Dans une grande assiette, disposez votre toute première crêpe, et recouvrez-la d’une fine couche (environ 5mm) de votre crème à la vanille. Ajoutez par-dessus une seconde crêpe puis réitérez l’action jusqu’à avoir empilé la dernière crêpe sur le haut de votre gâteau.

Il faudra laisser votre gâteau reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.