Pour réaliser ce dessert pour 6 personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 200g de chocolat au lait Bio*
• 6 œufs
• 1 pincée de sel fin gris
• 5 à 10g de framboises déshydratées.

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sur feu doux en remuant délicatement. Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu.

2. Séparer le blanc du jaune des œufs. Mélanger les jaunes au chocolat et monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

3. Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/chocolat progressivement.

4. Ajouter les framboises déshydratées en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

5. Répartir la mousse dans des ramequins ou verser dans un saladier puis réserver au réfrigérateur 3 heures minimum.

A déguster bien frais !

* Vous pouvez également utiliser le chocolat noir desserts palets Bio ou le chocolat noir 80% Equateur Bio.