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Haricots rouges Bio

  • Haricots rouges Bio bio

Haricots rouges Bio **

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  • Idée recette : Brownie aux haricots rouges ; Houmous de Haricots rouges

    Cuisson : La cuisson des haricots rouges secs demande un trempage préalable : pour cela, placer les haricots dans un grand volume d'eau (2 à 3 fois celui des haricots) pendant 5 heures au minimum. Jeter l'eau de trempage et rincer les haricots à l'eau froide avant de les faire cuire 20  minutes à la vapeur ou 30 minutes à l'eau bouillante salée. 
    Astuce : Pour faciliter leur digestion, en plus du trempage, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil.

    Conservation : Placer les haricots secs dans un récipient hermétique ou conserver directement dans le bocal Vrac'n Roll.
    Après cuisson ou trempage, placer au réfrigérateur. 

    Utilisations : Apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère, cette légumineuse se consomme généralement chaude, accompagnée de viande et d'épices. Peut aussi être utilisée froide dans vos salade. 

    Associations possibles : Les haricots rouges se marient parfaitement à des plats épicés comme le Chili Con Carne ou mijoté avec du piment et de la tomate. Curry, piment, paprika seront parfait pour relever vos plats. Pour les versions froides, opter pour de l'échalote, de l'ail, des olives,  des tomates et une vinaigrette assez relevée. 

    Valeurs nutritionnelles : Les haricots sont intéressants au niveau nutritionnel car apportent une grande quantité de protéines et de fibres. Il est recommandé de les associer à des féculents comme le riz afin de bénéficier de leur apports en protéines et Acides-aminés respectifs. 
    Étant très rassasiant, il sera un atout pour éviter les grignotages et petites faims tout au long de la journée.  

Label européen
FR-BIO-15

Haricots rouges*



* Ingrédient issu d'Agriculture Biologique.

France

gluten, soja, fruits à coques, sésame

Trempage une nuit
Cuisson 30 min eau bouillante ou 20 min cocotte-minute

19/04/2019