Pour réaliser 8 gaufres salées à la farine de sarrasin, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 100g de farine de sarrasin Bio
• 70g de farine de blé T65 Bio
• 1 cuillère à café de poudre à lever Bio
• 1 œuf Bio
• 250ml de lait ½ écrémé Bio
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Bio
• 1 pincée de sel fin gris
• poivre noir moulu Bio (selon vos préférences).

1. Mélanger les deux farines et la levure dans un saladier.

2. Battre les œufs, puis ajouter le lait et l’huile d’olive. Incorporer ce mélange aux farines/levure et ajouter le sel.

3. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

4. Faire cuire les gaufres dans un gaufrier. Vous pouvez accompagner les gaufres de : saumon fumé, crème fraîche, jambon aux herbes, fromage frais, pousses d’épinards, ciboulette…

Régalez-vous !