Comment utiliser les farines Vrac’n Roll ?
Pâtisseries, tartes, quiches, crêpes, pains, brioches… Des plaisirs du quotidien ayant un point commun : la farine ! Et bien que l’on ait souvent la même farine blanche au fond de nos placards, il en existe en réalité une grande variété. Chacune peut nous aider, de façon spécifique, à réussir nos recettes en y apportant une touche singulière. Alors, prêts à essayer ? Vrac’n Roll vous livre tous les secrets de ses farines !
Les farines Vrac’n Roll :
– La farine de blé T65 Bio : Farine blanche, le « classique » en cuisine.
– La farine de blé T80 Bio : Farine semi-complète ou « farine bise », pour usages habituels.
– La farine de blé T110 Bio : Farine complète, souvent utilisée pour réaliser des pains complets et intégraux.
– La farine de blé intégrale T115 Bio : Farine intégrale, possédant un goût rustique.
– La farine de châtaignes Bio : Farine sans gluten. Son goût sucré en fait un produit idéal pour la pâtisserie et donnera du caractère à vos plats salés.
– La farine de maïs Bio : Farine sans gluten. Sa saveur neutre est parfaite pour la réalisation de desserts sucrés et pour épaissir vos préparations.
– La farine de petit épeautre Bio : Farine contenant peu de gluten. Son caractère rustique et sa légère saveur de noisette, la rendent parfaite pour réaliser tous types de préparations (salées et sucrées).
– La farine de pois chiches Bio : Farine sans gluten, possédant une consistance fluide la rendant ainsi facile à travailler. Sa saveur atypique apportera de l’originalité à vos préparations.
– La farine préparation pain 5 céréales Bio : La richesse de ses arômes permet d’obtenir d’excellents pains rustiques.
– La farine de riz complet Bio : Farine sans gluten. Elle est idéale à la confection de gâteaux à la texture sablée mais aussi pour des préparations à base d’oeufs.
– La farine de sarrasin Bio : Farine sans gluten. Dotée d’une saveur caractéristique de noisette et d’une texture dense, elle saura s’associer à d’autres farines pour diverses réalisations, salées et sucrées.
– La fécule de maïs Bio : Fécule sans gluten. Elle est parfaite pour lier des sauces ou remplacer la farine. De plus, elle permet d’aérer vos préparations et de leur donner de la légèreté.
– La fécule de pomme de terre Bio : Fécule sans gluten, elle possède des propriétés épaississantes.
Les recettes associées :
Maintenant que nos produits n’ont plus de secrets pour vous, voici celles que nous vous conseillons selon la recette que vous souhaitez réaliser :
– Du pain : Toutes les farines présentées ci-dessus, excepté les fécules de pomme de terre et de maïs. Les farines sans gluten sont cependant non ou difficilement panifiable, il est ainsi préférable de les mélanger à d’autres farines et notamment à de la farine de blé pour obtenir un meilleur rendu final.
– Des pâtisseries : Toutes nos farines sont adaptées sauf la farine préparation pain 5 céréales.
– Des crêpes : Il est conseillé d’éviter l’utilisation de ces farines : farine préparation pain 5 céréales et fécule de pomme de terre. Vous pouvez faire confiance à toutes les autres !
– Une pâte à tarte : La farine préparation pain 5 céréales et les fécules seront moins adaptées que nos autres farines.
– Une pâte à pizza : Pour vous mettre dans la peau d’un superbe « Pizzaiolo italiano », privilégiez les farines de blé T65, T80, T110, T150, de petit épeautre et de pois chiches.
– Les sauces épaisses : Pour épaissir vos sauces pour pourrez compter sur tous les produits, à l’exception des farines T110, T150, de sarrasin, de petit épeautre et préparation pain 5 céréales.
De plus : Il vous est possible de mélanger les farines afin d’associer leurs avantages et particularités et donc d’obtenir des préparations totalement uniques. Néanmoins, nous vous conseillons d’utiliser les farines suivantes « seules » : farines de blé T80, T150 et préparation pain 5 céréales.
Alors… que mangerez vous ce soir ?
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