Le Buddha Bowl est un plat froid végétarien composé de petites portions de plusieurs aliments. Idéal pendant l’été, on vous propose notre version fraîcheur adoptée par toute l’équipe des Vrac’n Boosters !

Pour concocter ce Buddha bowl fraîcheur qui vous permettra de faire le plein d’énergie grâce à ses teneurs importantes en vitamines et  minéraux, il vous suffit de suivre ces quelques étapes :

Pour un Bowl, prendre :
– 75g de pois chiches
– La moitié d’un concombre
– 1 carotte
– Quelques feuilles de chêne blonde
– 10 g graines de lin
– 20 g de raisins secs
– 20 g d’amandes

1. Cuire les pois chiches : Les faire tremper pendant une nuit dans de l’eau froide. Mettre les pois chiches dans une casserole et couvrir d’eau froide avec une cuillère à café de bicarbonate de soude. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min.

2. Pendant ce temps, laver les légumes. Éplucher les carottes.

3. Couper en rondelles les concombres et à l’aide d’un économe couper les carottes dans le sens de la longueur en très fines lamelles (forme de tagiatelle).

4. Enrouler ensuite les lamelles de carotte afin que cela ressemble à une fleur. Vous pouvez sinon tout simplement râper les carottes.

5. Confectionner la sauce* (deux idées en dessous)

6. Prendre une grande assiette creuse, puis disposer les feuilles de salade et les pois chiches une fois cuits. Ajouter les concombres, carottes.

7. Parsemer la salade de graines de lin, raisins secs et amandes.

8. Enfin, vous pouvez ajouter la sauce.

Pour la sauce, deux idées :

• ​Sauce vinaigrette légère : Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’eau, sel, poivre,  et cumin (qui ira à merveille avec les pois chiches et les carottes).

• Sauce au fromage blanc ou yaourt : Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt, puis partir sur la même base que la première sauce : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, ail et cumin.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !