Chaque année, au mois de décembre, quelques repas de fête viennent garnir nos tables le temps d’une soirée. Habituellement, Noël et le réveillon représentent l’occasion de réunir toute la famille autour d’un grand repas. Même si cette fin d’année est un peu particulière, il n’y a pas de raison de se priver. Que ce soit à 12, ou simplement à 6, nous pouvons toujours faire parler notre gourmandise. Et puisque 2020 est l’année du changement, pourquoi ne pas troquer la bûche traditionnelle contre quelques nouvelles idées de recettes innovantes ?

Que ce soit pour garnir votre plateau des 13 desserts ou simplement pour mettre un point final gourmand pendant le réveillon, nous vous proposons 6 desserts délicieux à cuisiner en famille !

Des desserts Zéro Déchet délicieux

Vous vous en doutez sûrement, mais le lendemain de Noël est l’un des jours les plus chargés pour la collecte des déchets. Entre les papiers cadeaux, les serviettes de table en papier, ou encore les décorations de Noël abîmées ou cassées, les poubelles se remplissent vite. Mais chacun chez soi, et même en cuisine, nous pouvons faire un petit geste pour la planète !

Dans cet esprit, si vous cherchez des idées de cadeau Zéro Déchet, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à notre article dédié !

N°1 : Tiramisu à la châtaigne

Pour cette première recette, nous vous livrons une des variantes de ce dessert traditionnel : le tiramisu à la châtaigne. Légère et finement parfumée, cette gourmandise sera parfaite pour clôturer votre repas de Noël. Pour la présentation, n’hésitez pas à recycler vos pots de yaourt (ou de confiture) en verres !

Pour réaliser ce dessert, il vous faudra :

• 3 œufs
• 80 g de sucre blanc
• 250 g de mascarpone
• 200 g de confiture de châtaignes
• 20 biscuits cuillères (ou spéculoos)
• 20 g de cerneaux de noix

Les étapes de préparation :

• Séparez les jaunes d’œuf des blancs.
• Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez.
• Battez ensuite les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez-les ensuite au mélange avec 150 g de confiture de châtaignes. Remuez.
• Prenez ensuite vos pots de verre et disposez vos biscuits dans le fond.
• Recouvrez-les de votre mélange. Réitérez l’action une seconde fois.
• Une fois votre pot plein, nappez le dessus avec de la confiture de châtaignes et ajoutez-y quelques cerneaux de noix.

Nous vous conseillons de laisser votre préparation au frais pendant au moins 4 heures avant de la servir. Le préparer la veille, c’est encore mieux ! Ensuite, il ne vous restera plus qu’à déguster !

N°2 : Le Vrac’n Cook pain d’épices

Que vous soyez pressé, ou peu adepte des activités culinaires, il n’est pas nécessaire de faire une croix sur un dessert savoureux pour autant. Pour Noël, vous pourrez opter pour notre pain d’épices version Vrac’n Cook !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• Notre Vrac’n Cook Pain d’épices
• 2 œufs
• 70 ml de lait (ou d’eau)
• 70 g de beurre

Pour la réaliser…

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Videz votre contenant Vrac’n Roll dans un saladier.
• Faites chauffer trois cuillères à soupe de miel et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez.
• Incorporez ensuite les œufs, le lait et le beurre fondu tout en mélangeant votre préparation.
• Versez le tout dans un moule et faites-le cuire 20 à 30 min au four, à 180 °C.

Pour plus de sensations, n’hésitez pas à déguster ce plat bien chaud, une dizaine de minutes après sa sortie du four. Moment gourmand 100 % garanti !

N°3 : Le Vrac’n Cook fondant au chocolat en mode festif 

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• Notre Vrac’n Cook Fondant au chocolat
• 3 œufs
• 125 g de beurre

Pour sa préparation,

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir quelques minutes. Mélangez-le au contenu du Vrac’n Cook dans un saladier.
• Dans un bol, battez les œufs au fouet afin qu’ils soient un peu mousseux. Ajoutez-les au mélange afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
• Versez le tout dans un moule préalablement beurré.
• Faites cuire votre préparation 20 minutes environ en surveillant bien sur la fin : le pourtour doit avoir un peu gonflé; mais le cœur doit être encore quasiment cru et ne pas avoir gonflé.

Besoin d’une astuce Zéro Déchet pour pimenter ce gâteau, et lui offrir une décoration unique ? On a ce qu’il vous faut ! Découper des papiers brouillon en forme d’étoile, de cœur ou encore de sapin puis placez-les sur votre fondant. Saupoudrez ensuite le gâteau avec du sucre glace, puis ôtez les papiers.

Pour les plus gourmands, optez pour une décoration comestible ! Recouvrez votre dessert avec des graines de courges, des fruits secs ou confits pour le transformer en fondant au chocolat « mendiant ».

Des bouchées gourmandes pour petits et grands

Que ce soit pour offrir à vos proches, ou agrémenter la table des treize desserts, rien de mieux que des petites gourmandises ! Faciles à préparer et à réaliser en famille se conservant longtemps, elles ont tout bon.

N°4 : Sablés aux épices

Pour la réaliser, il vous faudra :

• 200 g de farine de blé T65 (ou de farine de châtaigne)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre de canne blond

Les différentes étapes de préparation :

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et l’œuf.
• Ajoutez ensuite la cannelle, et la farine. Mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
• Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer au frais pendant une heure.
• Une fois la pâte reposée, saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez-là avec un rouleau à pâtisserie. Vous pourrez ensuite y découper des formes avec des emporte-pièces !
• Faites cuire vos biscuits au four 10 à 15 minutes.

Avant de déguster vos chefs d’œuvres, nous vous conseillons d’attendre que vos biscuits refroidisses. Vous pourrez même les recouvrir d’une fine couche de miel afin d’y coller quelques décorations gourmandes !

N°5 : Les sucettes en chocolat

Pour cette recette il vous faudra…

• 120 g de chocolat au lait en palet
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 Spéculoos

Pour préparer ce dessert,

1. Faites fondre votre chocolat au bain-marie avec 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélangez régulièrement.
2. Écrasez vos spéculoos afin qu’il n’en reste qu’une poudre grossière.
3. Prenez votre moule à muffin en silicone et versez votre chocolat fondu dans chaque section au 3/4. Saupoudrez ensuite les différents compartiments de miettes de spéculoos.
4. Laissez le mélange tiédir 15 minutes puis plantez un bâtonnet de bois sur chaque empreinte.
5. Stockez vos sucettes au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de faire chauffer votre lait au préalable ! Une fois bien chaud, il n’y aura plus qu’à plonger votre sucette en chocolat dans le bol et remuer. Ce sera un vrai délice !

N°6 : Notre Vrac’n Cook 12 Cookies

Tout le monde le sait, le Père Noël est friand de ces petites gourmandises inimitables. Il nous arrive souvent d’en déposer sur la table, accompagné d’un verre de lait, pour sa collation personnelle. Pourtant, il n’est pas le seul à les adorer ! Trempés dans notre chocolat chaud, ou simplement accompagnés d’un verre de vin chaud, les cookies sont toujours délicieux. Avec cette recette, vous serez sûr de pouvoir en profiter sans pour autant priver le Père Noël de son péché mignon !

Pour réaliser ces cookies, munissez-vous de…

• Notre Vrac’n Cook 12 Cookies
• 1 œuf
• 65 g de beurre

Il n’y a plus qu’à suivre quelques étapes :

• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Concassez les noix puis mélangez tous les ingrédients de la préparation en y ajoutant l’œuf et le beurre.
• Faites 12 boules de pâte bien rondes. Déposez-les sur du papier cuisson en veillant à ce qu’elles soient bien espacées.
• Faites cuire 10 à 12 minutes à 200 °C.

Laissez refroidir avant de garnir votre plateau de son énième dessert. Et surtout, n’oubliez pas d’en laisser un peu pour le Père Noël!

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